Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir une salade de semoule inspirée par les saveurs de la cuisine grecque.
Temps de préparation et de réfrigération : 30
minutes
Ingrédients (entrée pour 4 à 6 personnes) :
Cuisson de la semoule :
1 1/3 tasses (330 ml) de semoule de blé moyenne (taille)*
1 1/3 tasses (330 ml) d'eau
Sel
4 cuillères à thé (20
ml) d’huile d’olive
Salade :
1 ½ tomate italienne
coupée en dés
18 olives kalamata
émincées
½ tasse de fromage feta
coupé en dés
¼ tasse (60 ml) d'oignon
rouge haché finement
5 cuillères à soupe
(75 ml) d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe
(45 ml) de jus de citron
2 cuillères à thé (10
ml) de menthe séchée
Sel et poivre, au goût
Méthode :
Cuisson de la semoule : Dans une casserole, porter l’eau additionnée
d’une pincée de sel à ébullition. Dans un bol ajouter la semoule, couvrir d’eau
bouillante, couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser gonfler 5
minutes. Ajouter 4 cuillères à thé d’huile d’olive et défaire les grains à
l'aide d'une fourchette. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 20 minutes au
minimum.
Salade : Pendant que la semoule refroidie, préparer tous les autres ingrédients.
Ensuite mélanger le tout de façon à bien amalgamer toutes les saveurs et
rectifier l’assaisonnement. Servir tout de suite ou remettre au réfrigérateur
pendant 5 à 10 minutes pour un maximum de saveurs. Cette salade se conserve 5
jours au réfrigérateur.
Variation :
Vous pourriez
également ajouter un peu persil ou d’origan frais haché dans cette salade et la
garnir d’amandes effilées ou de pignons de pin grillés.
*Vérifier la méthode
de cuisson sur l’emballage pour être certain du temps de cuisson. La semoule
que j’utilise se cuit en 5 minutes.
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RépondreEffacerIl faut forcément conserver 5jours avant de manger
RépondreEffacerLa salade se consomme immédiatement une fois terminée et elle se conserve 5 jours au réfrigérateur. Merci de votre visite ;)
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