Bonjour, aujourd’hui je vous propose une salade facile et rapide à préparer que pouvez utiliser en entrée ou en accompagnement pour les poissons, les volailles et les viandes qui ne sont pas trop relevés (pour ne pas compromettre la saveur subtile de l’huile d’argan). L'huile d'argan à un goût est légèrement parfumé de noisette.
Salade de roquette à l’huile d’argan et aux amandes grillées
Entrée pour 2 personnes, doubler pour 4
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients :
2 cuillères à soupe
(15 g) d'amandes effilées
90 g (3 onces) bébé
roquette ou roquette
2 cuillères à soupe
(30 ml) d’huile d’argan*
Une pincée de fleur de
sel
Méthode :
1. Griller les amandes
dans une poêle à feu moyen de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles brunissent
(mélanger de temps à autre) et mettre de côté.
2. Dans un bol,
mélanger la roquette, l’huile d’argan, la fleur de sel et dresser sur une
assiette.
3. Parsemer d’amandes
grillées.
Utilisation :
Utiliser cette salade
comme entrée ou pour accompagner les poissons, les volailles et les viandes qui
ne sont pas trop relevés (pour ne pas compromettre la saveur subtile de l’huile
d’argan).
* L'huile d'argan a une odeur forte, mais
raffinée et complexe qui se situe entre l'odeur de noisette ou d'amande grillée
et le sésame. Son goût est légèrement parfumé de noisette.
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